飲食店の食材仕入れ相談もカクヤスへ！各分野のおすすめ卸売業者様を紹介

飲食店の経営の要とも言える食材の仕入れ。鮮度、質、価格といったさまざまな角度から仕入れ先を選ぶ必要がありますが、いざ飲食店を開業しようとしている方や仕入れ先を見直そうとしている方は、「どこを選んだら良いかわからない……」というお悩みに直面することもありますよね。

そんなとき、なんでも酒やカクヤスでは、さまざまな食材の仕入れのご相談を承ることができます。カクヤスを通して業者を選んでいただき、信頼できる仕入れ先を見つけるお手伝いをさせていただきます。

この記事では、カクヤスがご紹介する仕入れ先の特徴を解説します。仕入れ先に悩んでいる飲食店様は、ぜひご参考ください。

業者のご紹介をする前に、まずは仕入れ先ごとのメリットとデメリットをご紹介します。

仕入れ先を選定する際は、食材の品質や営業担当者のサービス、価格、小ロットで仕入れができるかなど、お店の状況によってさまざまな角度からそれぞれの仕入れ先のメリットやデメリットを把握しておく必要があります。

上記でご紹介したように、仕入れ業者にはさまざまな選択肢があります。自分で選ぶとなると価格やサービスを比較するなど、結局どの業者が良いのかわからなくなってしまうことも……。

なんでも酒やカクヤスでは、各業態に合わせてさまざまな卸売業者様のご紹介が可能です。小ロットから注文が可能な卸売業者様もあるため、小さい飲食店様にも最適な卸売業者様を提案させていただきます。
他にも、カクヤスでは他には真似できないさまざまなサービスを提供することもできます。
たとえば、メニューのご提案や作成のお手伝い、最寄り店舗からの即日配送など、365日年中無休で稼働しているため、夜メインの飲食店様へのサポートも万全です。

より詳しい内容をご案内させていただきますので、ぜひお気軽にお問合せください。

新規でお店を開店させたいと考えている経営者様や、仕入れ先の変更を検討している方におすすめしたい卸売業者様の一つである「ミクリード」は、仕入れを楽にすることで、ほかの業務に割く時間を確保し、作業効率アップにつなげることができるようなサービスを提供しています。

ここからは、「ミクリード」の魅力についてご紹介します。

ミクリードではバイヤーが、美味しい商品であることだけではなく、お客様にとって価値のある商品であるか、旬の食材やトレンドを意識している商品であるかなど、さまざまな視点から食材を選定しています。
定番の唐揚げやポテトフライなどはもちろん、そのときの旬の食材や流行りの料理もいち早く取り入れることが可能。
自分で食材を選ぶ自信がないという方や、プロが選んだ食材を使用したいと考えている飲食店様は、ミクリードのバイヤーが選ぶ厳選された食材をお試しください。

ミクリードには、調理済みの商品、仕込み済みの商品が多数あり、仕込みや調理の手間を削減することで、他の業務に手を回すことができます。
営業前の仕込みの時間を大幅に短縮することで、店舗の内装をお客様層に合わせて変更したり、お客様へのサービスの時間を多くとったりすることができるため、結果的にお客様満足につながるのです。
また、個食パックやバラ冷凍などの商品もラインナップされているので、食材を廃棄するロスが減るのも飲食店様にとっては嬉しいポイントとなります。

昨今、特にコロナ以降に他社食品卸業社が配送エリアの縮小と配送日数を減らす動きが活発化するなか、ミクリードは365日配送を実現しています。
前もって余分に発注をせざる得ない環境だと、予期せぬ来客や、逆に予約キャンセル等が発生したときに食材不足や在庫過多に陥る可能性がでてきます。本来発注したい食材があっても冷蔵・冷凍庫がパンパンで仕入れることができない、最悪仕入れた食材を廃棄しないと、となることも考えられます。
毎日小ロットで届けてくれるミクリードは、小さいお店にとって心強い味方になってくれるはずです。

新鮮食材卸の「プレコフーズ」は、安全、品質、鮮度に優れた食肉や冷食加工品を即日配達してくれるのが魅力。他社にはない食材が欲しい！ 鮮度の高い食材を使いたい！ などお考えの飲食店様にぜひおすすめしたい卸売業者様です。

ここからは、「プレコフーズ」の魅力についてご紹介します。

プレコフーズは、食肉・冷食加工品が3,500種類、野菜・果物が2,000種類、鮮魚・水産品が1,500種類と取り扱い商品が豊富です。
自社ブランド肉の取り扱いもありますが、それ以外にも国内外の鶏、豚、牛などの食肉、市場や産地から直接買い付ける野菜や鮮魚まで、自分のお店に合った食材を仕入れることが可能。
他社にはない商品を見つけられることや、毎日新鮮な食材を使ってお客様に料理を提供できることが魅力です。

プレコフーズの物流、加工センターは、国内最高クラスの衛生管理を実践しています。ソックチリングシステム（作業室内をきわめて低温に保ち、菌を除去する空調システム）や微酸性電解水などを使用し、温度管理や品質管理を徹底しているため、安全で品質が良く、鮮度の高い食材を飲食店様に届けることができます。
また、プレコフーズは食品安全マネジメントシステムに関する国際規格「ISO22000」を認証取得しています。食の安全と、衛生に対し、信頼性の高い卸業者といえます。

プレコフーズは、食肉や野菜、鮮魚を取り扱う業者ですが、飲食店様のご要望に合わせて食肉の串打ち加工やチャーシューの糸巻き加工、ひき肉の独自配合、オーダーカットなどの加工が可能なため、飲食店様の仕込みにかかる時間を大幅に短縮することができます。
さらに、小ロットからの小口納品が可能なので、お店に保管スペースがない方や仕入れ先に悩んでいる方も、毎日鮮度の高い食材を使用することができます。

スマートフォンから手軽に仕入れができる「魚ポチ」は、冷蔵庫にある在庫を確認しながら翌日の食材を小ロットで注文することができます。

ここからは、魚ポチの魅力についてご紹介します。

魚ポチでは、鮮魚、マグロ、貝類、エビ、カニ、イカ、タコ、ウニ、海藻などの水産品を2,000種類以上取り扱っています。
毎日新鮮な魚をお客様に提供したいとお考えの飲食店様にとって、小ロットから注文可能な魚ポチは使い勝手の良い仕入れ先となります。

全国33産地の旬の魚を毎日入荷することができるので、「同じメニューに飽きてしまった……」とお客様に思われることなく、いつ来ても一番美味しい旬の魚があると思っていただけるようになります。
日替わりで旬の魚を提供できるので、お客様の満足度UPにつながること間違いなしです。

都内では出回らない珍しい水産品の流通にも力を入れているため、お客様にも「初めて聞く魚だ！ 」と喜んでいただけます。
そのような珍しい魚を使ってさまざまなメニューを開発することもできるため、店の看板メニューとして独自のメニューを作成して収益のアップも期待できます。

飲食店にとって、仕入れ先を決定することは容易なことではなく、さまざまな視点からどの仕入れ先がお店に最適かを考える必要があります。
カクヤスならこれまでのノウハウや繁盛店の事例をもとに、それぞれの飲食店様に最適な仕入れ先をご紹介することができます。
仕入れ先の良し悪しで、お客様に対して提供する料理の内容も大きく変わってきます。また、仕込みをしてくれるミクリードのような業者を利用すれば、人件費削減や空いた手を他のことに回すことも可能です。

今回ご紹介した企業は、カクヤスがご紹介できる企業の一部です。カクヤスでは専属スタッフが飲食店様のご繁盛をトータルでサポートいたします。利益率を上げるための仕入れの見直しもお任せください！無料の問い合わせフォームより、小さなことでも“なんでも”ご相談ください。

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