業務用調味料をカクヤスで仕入れるメリットと注文可能なアイテムを紹介

飲食店では、お客様に提供するお酒だけでなく、料理に使用する食材や食品、調味料などの仕入れも必要です。
しかし一口に仕入れといってもその手段はさまざまで、業者によって品揃えや価格も異なるため、どの業者と取り引きすればよいかお悩みになっている飲食店経営者様もいらっしゃるでしょう。
とくに調味料は、食材とともに飲食店に欠かせないものですが、忙しい中スーパーや小売店まで買いに行くのはなかなか手間がかかるもの。
しかも大容量の調味料ともなれば重たくて運ぶのも大変なので、できればお酒などと一緒にまとめて発注し、お店まで配達して欲しいとお考えの方もいらっしゃるのではないでしょうか。

そこでこの記事では、ピンクの看板が目印の業務用酒販店「なんでも酒やカクヤス」で業務用調味料を仕入れるメリットと、カクヤスで注文できる業務用調味料をご紹介します。

飲食店が調味料を仕入れる際によく利用されるのは、業務用専用スーパーや小売店、食材専用業者などです。
ビール1本から送料無料で即日配達可能な業務用酒販店「なんでも酒やカクヤス」でも、お酒だけでなく実は業務用調味料をも多数取り扱っており、多くの飲食店様にご利用いただいています。

では、カクヤスで業務用調味料を仕入れると、飲食店様にはどのようなメリットがあるのでしょうか。

カクヤスでは醤油や料理酒、みりん、油、塩や味噌などの基本的な調味料の他に、飲食店で使用するさまざまな調味料を取り扱っています。
家庭で使用するサイズから大容量の業務用サイズまで取り揃えており、自店で使用する量によって最適のものを選ぶことが可能です。小ロットでの注文も受け付けているので、使用量が少ない調味料も気兼ねなく注文できます。

また、インターネット上からお酒と一緒に調味料を注文・納品可能なうえ、発注先と請求書の一元管理もできるのもカクヤスで調味料を仕入れる大きなメリット。購入商品履歴も残るので、再購入がしやすく便利です。

なおカクヤスとのお取り引きを希望する方や、アイテムの価格、在庫状況などを知りたいという方は下記お問合せフォームよりお気軽にお問い合わせください。

ここからは、カクヤスで注文可能な業務用調味料とその特徴などをご紹介していきます。自店にピッタリの調味料が必ず見つかるので、ぜひ仕入れの参考になさってください。

コクやうまみを増したり、素材の生臭さを消したりする効果が期待できるなど、和食を扱う飲食店ではとくに欠かせない料理酒には、大きく分けて酒類と食品の2種類があります。種類も豊富でどれを選んだらよいのか迷ってしまいますが、コスパが良いものを選びたいものです。
とはいえ、価格だけで選ぶと調味の違いに気づかないこともあるので、以下の4つの分類について知ってから選ぶようにしましょう。

米・米麹・醸造アルコールなど酒税法で定められた原料を使用しており、料理用清酒と飲用清酒、合成清酒の3種類に分類されます。

• 料理用清酒：料理用に醸造され、香り成分や醸造成分が豊富に含まれている
• 飲用清酒：淡麗辛口化され、うま味成分が少なく料理にはあまり向いていない
• 合成清酒：香り・醸造成分ともに少なく、酸味料・アミノ酸を添加していることから清酒の代用品として使用される

アルコール分と不可飲処置（飲む清酒として扱われないようにするため食塩を加える）がされている。

• 醗酵調味料：微生物の醗酵作用を利用して製造した調味料で、食塩を含むため微妙な味付けが難しい

料理清酒と飲用清酒は製造方法が同じです。天然の原料を使用し、微生物と酒造りに適した水の力で風味豊かに仕上がります。しかし、合成清酒は原酒をベースに酸味料や調味料を添加し、清酒らしい味わいに仕上げているため、料理清酒や飲用清酒ほど風味が感じられません。
また、醗酵調味料は清酒を造る段階で、もろみに海水と同程度の濃度の食塩を添加する不可飲処理がしてあることから、酒税のかからない食品に分類されます。
美味しさやコスパなど、何を求めるかはお店によってそれぞれ異なるため、それぞれの特徴を知ったうえで、自店に適した料理酒を選ぶようにしましょう。

カクヤスでは、各種メーカー様の商品はもちろん、プライベートブランド「K-Price」でも料理酒をご用意していますので、ぜひご利用ください。

みりんは、甘みをつけたり、てりつやをつけて美味しそうに見せたりなど、料理に欠かせない調味料です。実はみりんにも、料理酒と同様に本みりんとみりん風調味料、醗酵調味料の3種類があり、それぞれに原料や味などが違います。

本みりんはもち米と米麹、醸造アルコールなど酒税法で定められた原料を混ぜて熟成させて造られていることから、酒類に分類されます。

• 本みりん：アミノ酸によるうまみがあり、口に含むとまろやかで深いコクが感じられる

アルコールとして飲めないことから、一般食品に分類されているのが以下の2種類です。酒類販売免許のないお店でも販売できるため、どこででも手に入ります。

• みりん風調味料：糖液や酸味料、香料などが主原料となっており、アルコール分は1％未満なので、刺身を漬けにするときなどに便利
• 醗酵調味料：製法は本みりんと同じだが、塩を加えてそのまま飲めないよう不可飲処置がされている

本みりんは上品な甘みやてりつやを出す効果、生臭さを消すだけでなく、アルコールによって味が染み込みやすくなったり、ふっくらとやわらかく仕上げたりする効果も期待できるのが特徴です。
醗酵調味料は、本みりんと同じ効果を期待できますが、塩分が含まれていることを踏まえて他の調味料を控えめにして味を整えるようにしましょう。

一方、みりん風調味料はアルコール分をほとんど含まないため、煮切る必要がありません。
酒税もかからず比較的短期間で完成することから、本みりんと比較して安価で販売されています。ただし、生臭さを消したり味を染み込みやすくしたりなどの効果はないため、あくまでも甘みやてりつやを出すために使用しましょう。

K-Priceでは、料理にてりとつや、コクを与える本みりんもご用意しており、お求めになりやすい価格でご好評いただいております。料理酒とともに、油に次ぐカクヤスの人気商品です。

油は飲食店において使用頻度の高い調味料のひとつで、カクヤスでもっとも売れている調味料です。
油と一口にいっても、原料や製造方法などによってさまざまな種類があり、味わいも異なるため、料理によって使用すべき油の種類が異なります。

カクヤスではポリボトル入りの油だけでなく、業務用の一斗缶や、一斗缶と比べて軽くて持ちやすいバックインボックスもご用意していますので、ぜひご利用ください。

以下は、一般的によく使用される油の特徴です。

低温でも結晶化しないよう精製された油です。揚げ油に向いていますが、ドレッシングやマヨネーズ、炒め物など多岐にわたって使用できます。

なたね油の一種で、セイヨウアブラナを品種改良したキャノーラ種から取れる油のことです。クセが少なく加熱に強いことから、揚げ物や炒め物などに向いています。

名前の通りごまから抽出された油で、炒め物だけでなく揚げ物に使用すると香りや風味がつくため、天ぷら専門店などでも使われます。

菜種油を精製しており、揚げ物などによく使用される油です。料理用油として主に飲食店などで使用されます。

オリーブの果実を絞って濾過した植物油で、エクストラバージンとピュアの2種類があり、それぞれ向いている料理が異なるため注意が必要です。

なお、油の仕入れについては、こちらでも詳しくご紹介していますので、ぜひ参考になさってください。
→ 業務用食用油はどう仕入れる？3つのポイントと長持ちさせる方法

カクヤスでは、料理酒・みりん・油の他にも以下の調味料を販売しています。取り扱い銘柄や価格、在庫状況などお問合せください。

• 醤油：白・薄口・濃口・減塩・溜・さしみたまりなど
• 塩：精製塩・天然塩・藻塩・カクテル用ソルトなど
• 砂糖：上白糖・グラニュー糖・ザラメ・三温糖・氷砂糖など
• 味噌：白味噌・赤味噌・だし入り味噌など
• つゆ：白だし・めんつゆなど
• ソース：ウスター・中濃・お好み・焼きそば用など
• 酢：穀物酢・米酢・リンゴ酢・ポン酢・すし酢・ビネガー・バルサミコなど
• だし：かつお風味調味料など
• マヨネーズ：業務用大容量サイズも販売
• ケチャップ：業務用大容量サイズも販売
• トマト：ホール缶・トマトピューレなど
• 粉：薄力粉・強力粉・片栗粉・天ぷら粉・抹茶など
• レモン：有糖・焼き肉用・業務用サイズなど
• オリーブ：スタッフドオリーブ・種抜きブラックオリーブなど
• 梅：紀州産南高梅など
• 香辛料：タバスコ・ブラックペッパー・おろしニンニク・おろし生姜など
• その他：ココナッツミルク・味の素・あじしお・豆板醤・ゆず果汁・すだち果汁・ハチミツなど

カクヤスは業務用酒販店ですが、和・洋・中・イタリアン・フレンチなど各種料理に必要なさまざまな調味料を取り揃えています。そのため、ウェブ注文の際に調味料の写真を見ることで、新しいメニューが頭に浮かんでくるかもしれません。
カクヤスで取り扱っている大容量タイプの調味料には、一斗缶タイプやテナータイプ、塩や砂糖だと10kgと5kgの袋入りがあります。日常的に使用するものであれば、大容量タイプの方が基本的に割安ですし、テナーなどの真空パックであれば使用期限も長く衛生的です。
大容量タイプがある調味料は油やみりん、醤油、酢、料理酒、塩、砂糖など多岐にわたります。個人で購入するのは重くて運ぶのも大変ですが、カクヤスに依頼していただくことでお店まで直接配達いたしますので、ぜひご利用ください。

また、宝酒造株式会社様では「調味料カスタマーセンター」にて、みりんや料理酒を使用した調理効果や機能を数値で見える化を行っており、飲食店様のメニュー・レシピ開発に役立つ技術提案を行っています。
カクヤスにお問い合せいただければ、ご希望により研修の開催やご案内も可能です。ぜひお気軽にお問合せください。

カクヤスで業務用調味料を仕入れるメリットと、カクヤスで注文できる業務用調味料をご紹介しました。
提供する料理のジャンルによっても使用する調味料は異なりますが、仕入れの手間を少なくしたいのはどの飲食店様でも共通しているのではないでしょうか。

「なんでも酒やカクヤス」は、お酒と一緒に調味料を注文できるだけでなく、発注先と請求書の一元管理ができる、送料無料などメリットがたくさんあります。
プライベートブランドの調味料の取り扱いをはじめ、飲食店に必要な調味料は一通り取り揃えておりますので、業務用調味料の仕入れにお悩みの方は、お問い合わせフォームからお気軽にお問合せください。

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