フルーティー焼酎を飲み比べ!いま話題の果実の香りを感じる飲みやすい焼酎を徹底解説

果実の香りを感じるフルーティー焼酎に注目が集まっています。フルーティー焼酎は、あくまでも香りや飲み心地がフルーティーなのであって、味わいに果実感や甘味があるわけではありません。
流行に敏感な若い女性を中心にここ1年ほどで人気が高まり、SNSでも話題となり新商品がたくさん発売されています。

そこで今回は、フルーティー焼酎に含まれる成分や特徴、飲み比べてみた感想を解説します。この記事は、一部を宝酒造株式会社様監修のもとに作成しました。ぜひ最後までご覧になってフルーティー焼酎の魅力を知って頂き、お店への導入をご検討ください。

なお、業務用酒販店であるカクヤスは、このフルーティー焼酎を多数取り揃えております。スピーディに1本から仕入れることが可能なので、ぜひお気軽にご相談くださいませ。

フルーティー焼酎の香りの由来

焼酎の香りは、製造工程のさまざまな段階で生成されます。フルーティー焼酎は発酵や熟成によって生成される香り、酵母由来の香りであり、以下のような成分を活かして香りを際立たせています。

酢酸イソアミル

酢酸イソアミルは香気成分の1種であり、バナナやメロンのような香りがします。この酢酸イソアミルによる香りは、アルコール発酵する段階で酵母から生成されます。

カプロン酸エチル

カプロン酸エチルは吟醸香の主要成分でもあり、りんごや梨、パイナップルといった甘酸っぱい香りとなります。酵母の作用により、アルコール発酵する段階で生まれます。

ゲラ二オール

原料由来の香りであり、バラやライムのような華やかな香りを楽しめます。ゲラ二オールは着香目的として、食品や医薬品として用いられることもあります。

フルーティー焼酎の原料や製造方法

フルーティー焼酎の原料となる芋は、焼酎用の芋としては一般的なコガネセンガンを初めとして、安納芋や紅芋、ハマコマチなど、さまざまな種類が使用されます。
さまざまな芋をバランスよく組み合わせることで、フルーティーな甘い香りを実現しているのです。また、理想的な香りを実現するためには原料だけでなく、芋の保管方法や製造時の切り方にも工夫が必要です。

使用する酵母が特に重要

先ほど解説したように、酵母の発酵時に香りのもとになる成分が生成されるため、酵母選びが特に重要となります。
「メーカーがどの酵母を使っているのか」という点においては、焼酎造りにおいて非常に重要な部分なので、企業秘密として公開されていない場合もあります。

フルーティな香りをつくるには麹も重要

フルーティーな香りを実現するためには、焼酎造りにおいて重要な役割を担っている「麹」の工夫も必要です。
一般的には白麹・黒麹・黄麹の3種類がありますが、黄麹はほかの麹に比べて日本酒のような独特な甘味をつくるため、フルーティー焼酎を造る上では黄麹の使用に注力する場合もあります。

麦焼酎は特に蒸留方法の工夫も必要

フルーティーな麦焼酎を製造する際は、減圧蒸留において蒸留機内の気圧を下げ、温度は40〜55度程度で蒸留する場合が多いです。
低気圧かつ低温度で蒸留することで、高沸点の成分であるフーゼル油などの気化を抑制できるため、この方法で蒸留した焼酎は雑味とクセが少なくなります。
フルーティー焼酎を製造する上では、不要な成分を抑えた蒸留方法が重要となるのです。

フルーティー焼酎が女性に人気の2つの理由

フルーティー焼酎は、特に女性からの人気が高いです。主な理由としては、以下の2つが考えられます。

理由1.スッキリと爽やかで飲みやすい

1つ目の理由は、スッキリと爽やかで飲みやすいという点です。一般的な焼酎においても、まろやかで甘味を感じることはありますが、特別な製法によって生成したフルーティー焼酎は、さらに飲みやすい味わいをしています。
普段お酒を飲んでいない女性であっても、フルーティーで甘い香りの焼酎であれば、抵抗なく飲むことができるのです。また、お菓子やフルーツとの相性が良いという点も、女性に人気である理由の1つだとされています。

理由2.原料由来の糖質やプリン体が含まれていない

原料由来の糖質やプリン体が含まれていない、という点も人気の理由です。本格焼酎は、蒸留という工程を通してアルコールなどを取り出したお酒であるため、原料由来の糖質やプリン体が含まれておらず、加えてエンプティカロリーであるという特徴を持ちます。
「ダイエットの一環としてほかのお酒から焼酎に変更する」という女性が一定数おり、かつフルーティー焼酎は糖質とプリン体の摂取をゼロにできることから、甘い香りで飲みやすい焼酎が最近注目されているのです。

フルーティー焼酎|7種類を飲み比べ

フルーティー焼酎7種類を、カクヤス営業スタッフ約100名で飲み比べました。試飲した営業スタッフに香りの印象を「落ち着いている」から「強い」まで、5段階に分けて各々の印象を集計し、その上で人数の比率をグラフ化しました。

各銘柄の特徴とカクヤス編集スタッフの感想を紹介します。紹介する銘柄は以下の7種類です。

  1. 宝酒造|ISAINA 【芋 25度】
  2. 濱田酒造|だいやめ~DAIYAME~【芋 25度】
  3. 田苑酒造|DEN-EN FLAVOR まるでバナナ【麦 25度】
  4. 田苑酒造|DEN-EN FLAVOR まるでマスカット【芋 25度】
  5. 小正醸造|小鶴 the Banana【芋 25度】
  6. 霧島酒造|茜霧島【芋 25度】
  7. アサヒビール|さつま司 ハマコマチ【芋 25度】

それぞれの銘柄を1つずつ解説します。各銘柄の特徴を押さえた上で、お店のメニューに合う商品を見つけてみてください。

1.宝酒造|ISAINA 【芋 25度】

宝酒造から提供されている「ISAINA」は、飲み方によって香りが変化する新感覚のフルーティー焼酎です。
炭酸割りでは、メーカー独自の「香り酵母」の影響により、リンゴのような瑞々しい果実の香りを楽しめます。食中酒や洋食シーンに合わせるお酒として、もしくはチューハイ感覚で爽快な飲み口を堪能できます。
一方、ロックで飲む場合は、麹まで芋を使用した「全量芋仕込」により、焼き芋のような甘い香りを楽しめるため、食後のリラックスタイムのお酒にもおすすめです。
店舗にこの焼酎を1本仕入れておけば、状況やお客様のニーズに合わせて、柔軟に対応することができます。

なお、2022年度の「IWSC(インターナショナル・ワイン&スピリッツ・コンペティション)」、「SFWSC(サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティション)」、「TWSC(東京ウイスキー&スピリッツコンペティション)」では、本銘柄がトリプルで金賞を受賞しています。

ISAINA
宮崎県 芋焼酎

ISAINA

度 数:25度

容量:900ml

参考価格:1,280 円(税抜)

【カクヤス営業スタッフ生の声】

  • 飲み方はロックでも美味しい。リンゴのような爽やかな香りが鼻に抜けます。
  • 普通の芋焼酎よりフルーティーな香りだけど、過剰になりすぎずバランスが良い。

2.濱田酒造|だいやめ~DAIYAME~【芋 25度】

「だいやめ~DAIYAME~」は、独自の技術で誕生した「香熟芋」で仕込んだフルーティー焼酎です。香熟芋は独自製法で香気を十分に引き出したさつまいもであり、この香熟芋を使用することで、これまでの芋焼酎では実現しなかった「ライチのような華やかな香り」が口いっぱいに広がります。
また、まろやかな味わいのなかに、キレの良い後味を感じるのも特徴です。まさに創業150年の技の結晶から生まれた極上の逸品であり、華やかな香りをお客様に提供できます。

なお、本銘柄は世界三大酒類コンペティションに出品し、2019年には「IWSC」で「SHOCHU部門」の最高賞を受賞しました。2020年には「ISC」でダブルゴールドを受賞するなど、確かな実績を誇っています。

だいやめ~DAIYAME~
鹿児島県 芋焼酎

だいやめ~DAIYAME~

度 数:25度

容量:900ml

参考価格:1,175 円(税抜)

【カクヤス営業スタッフ生の声】

  • まるで焼酎じゃないかのようなライチ感がすごい。
  • 香りだけでなく、飲んでもライチの味がする。

3.田苑酒造|DEN-EN FLAVOR まるでバナナ【麦 25度】

もぎたてのバナナのような芳醇な香りと味わいが楽しめる「DEN-EN FLAVOR まるでバナナ」。今回紹介するフルーティー焼酎のなかで唯一の麦焼酎です。
香りを楽しむ本格焼酎であり、田苑酒造らしい飽きることのない飲み心地が実現。すっきりと爽やかな味わいなので、普段お酒を口にしないお客様にもおすすめできます。
また、メイクパレットをイメージして作られたラベルデザインも魅力的です。酒棚に飾っておくだけでも可愛らしさを演出できます。

DEN-EN FLAVOR まるでバナナ
鹿児島県 麦焼酎

DEN-EN FLAVOR まるでバナナ

度 数:25度

容量:900ml

参考価格:1,264 円(税抜)

【カクヤス営業スタッフ生の声】

  • バナナの香りがとてもフルーティー!飲み方はストレートがより一層香りを楽しめそう。
  • 香りが広がりやすいお湯割りで飲んでもおいしいと思う。チョコレートと合いそう!

4.田苑酒造|DEN-EN FLAVOR まるでマスカット【芋 25度】

本銘柄は、先ほど紹介した「DEN-EN FLAVOR まるでバナナ」のマスカット版です。マスカットのフルーティで爽やかな香り、スッキリとした味わいが楽しめます。
まるでマスカットのような柔らかい香りが魅力的で、余韻も優しく心地よいため、最後まで飽きずに飲むことができます。お客様にはソーダ割りで提供すれば、スッキリとした芋の風味を味わってもらえるでしょう。

DEN-EN FLAVOR まるでマスカット
鹿児島県 芋焼酎

DEN-EN FLAVOR まるでマスカット

度 数:25度

容量:900ml

参考価格:1,264 円(税抜)

【カクヤス営業スタッフ生の声】

  • ソーダ割がおいしい!
  • ラベルが今風。焼酎じゃないみたいで、飾ってもかわいい。

5.小正醸造|小鶴 the Banana【芋 25度】

小正醸造から発売されている「小鶴 the Banana」は、白葡萄の品種「ソーヴィニヨン・ブラン」由来の酵母とさつまいもを組み合わせた芋焼酎です。
バナナの甘く柔らかい香り、甘味と酸味のバランスが素晴らしく、爽やかで飲みやすいのが特徴。炭酸水で割ることで爽快感が加わり、さらに飲みやすい口当たりに変化します。
その一方、ロックで飲む場合は、スッキリとした飲み口のなかにドライの味わいが広がります。どの飲み方でも口当たりは優しいため、「初めて焼酎を飲む」というお客様にもおすすめできます。

小鶴 the Banana
鹿児島県 芋焼酎

小鶴 the Banana

度 数:25度

容量:900ml

参考価格:1,180 円(税抜)

【カクヤス営業スタッフ生の声】

  • バナナの香りと芋の香りがうまく共存している。
  • バナナの香りだがサッパリとした味わい、ソーダ割りがよさそう。

6.霧島酒造|茜霧島【芋 25度】

茜霧島は、ピンク色のラベルデザインが可愛らしいフルーティー焼酎です。13年間の開発期間を経て生まれた「玉茜(タマアカネ)」に加え、霧島酒造独自の「芋の花酵母」を使用しています。
独特な製法により誕生した本銘柄は、桃やオレンジのような香りと、キラッと華やかな味わいが楽しめます。お客様に提供する際は炭酸割りがおすすめです。
よく冷やした炭酸水を注げば、炭酸のシュワシュワが加わり、爽快な喉ごしとフルーティな香りをより一層堪能できます。

茜霧島
宮崎県 芋焼酎

茜霧島

度 数:25度

容量:900ml

参考価格:1,175 円(税抜)

【カクヤス営業スタッフ生の声】

  • とても飲みやすい。水割りにしても合いそう。
  • フルーティーで飲みやすいので、普段芋焼酎を飲み慣れない方にもおすすめできる。

7.アサヒビール|さつま司 ハマコマチ【芋 25度】

最後に、鹿児島産ハマコマチを100%使用した「さつま司 ハマコマチ」を紹介します。本銘柄は、上品な甘さとオレンジ芋特有の紅茶や果実のような華やかな香りが特徴的です。
さつまいも品種自体の美味しさを追求した本格芋焼酎であり、樽貯蔵原酒を一部使用したこで、これまでにない深いコクと爽やかな味わいを両立しました。
本銘柄と水を1:1で割り、レモン汁を適量加えれば、まるでレモンティーのような味わいが楽しめます。スッキリと飲みやすいため、さまざまな料理と合わせることが可能です。

さつま司 ハマコマチ
鹿児島県 芋焼酎

さつま司 ハマコマチ

度 数:25度

容量:720ml

参考価格:1,480 円(税抜)

【カクヤス編集スタッフ生の声】

  • オレンジ芋特有の紅茶や果実のような甘い香りがする!
  • これからの暑い時期はソーダ割りで楽しみたい。

まとめ

今回は、フルーティー焼酎の香りの由来や製造方法、おすすめの銘柄を解説しました。
フルーティー焼酎は、主に「酢酸イソアミル」「カプロン酸エチル」「酢酸エチル」「ゲラ二オール」などを活かして甘い香りを引き立たせています。
スッキリと爽やか、かつ飲みやすく糖質・プリン体が入っていないので、特に女性からの人気が高いです。新たな顧客を獲得するためにも、ぜひ本記事で解説したフルーティー焼酎を参考にし、自店舗への導入を検討してみてください。

なお、業務用酒販店であるカクヤスであれば、フルーティー焼酎を素早く仕入れることが可能です。1本からの仕入れにも対応していますので、ぜひお気軽にご利用くださいませ。

この記事を書いた人

カクヤス編集部

飲食店なんでもスクエアは、国内業務用酒販売 上No.1、首都圏飲食店顧客満足度No.1の実績をもつ酒販店「なんでも酒やカクヤス」が運営するメ ディアです。
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