エクセルホテル東急 客室
渋谷ストリーム －料飲店トレンドと繁盛店事例 開業ラッシュの商業施設。その特性と注目の料飲店は？ vol.1－
開業ラッシュの商業施設。その特性と注目の料飲店は？ vol.1 渋谷ストリーム
2020年の東京オリンピック開催に向けて再開発が進む東京。それに合わせ、商業施設の開業ラッシュが続いています。
近年、ますます「食」コンテンツの注目が高まり、商業施設では、アパレルや雑貨などの小売店よりも料飲店テナントを誘致するケースが以前に比べて格段に増えています。
ここ1年ほどで開業した商業施設について紹介するシリーズ企画。今回は、渋谷の大規模再開発の目玉、「渋谷ストリーム」について紹介＆考察します。
渋谷ストリーム （東京・渋谷）
渋谷ストリームは2018年9月13日、旧東横線渋谷駅と線路跡地に開業した地上35階・地下4階の大型複合施設で、高さ180m、延床面積約116,700㎡です。1～3階が商業ゾーンで30店舗の料飲店が出店。上階にはエクセルホテル東急やカンファレンスホール、オフィスなどが入居する。すぐ隣には稲荷橋広場と金王橋広場が広がり、各種イベントを開催する。
東急グループを中心とした渋谷の大開発プロジェクトの一環で開業。2012年の渋谷ヒカリエの開業を皮切りに、渋谷駅周辺では様々な開発が推進されている。同日2018年9月13日には、東横線線路跡地に商業施設の渋谷ブリッジも開業。今後は渋谷スクランブルスクエアのオープンも控えている。
渋谷ブリッジB棟外観
特徴１：コンセプトは「シブヤ・カスタム」
1～3階部分の商業ゾーンのコンセプトは、“渋谷流＝シブヤ・カスタムが集まる商業空間”。「シブヤ・カスタム」とは、既存のルールにとらわれず、自分基準でカスタマイズやアレンジをする大人とのこと。そうした人々のニーズにこたえる施設づくりとなっている。
特徴２：ほぼ全テナントが飲食店！
1～3階の商業ゾーンにある30店舗は、ほぼすべて料飲店。人を呼び込むコンテンツとして“食”の存在感がますます増えていることの表れだろう。
出店テナントは日本初上陸が1店舗、新業態が13店舗、都内・渋谷エリア初出店が7店舗。ビル上階にはオフィスが入居し、そこで働く人々に加え、情報発信地・渋谷の駅直結ということもあり渋谷に集まる流行に敏感な層に響く、尖った店づくりが目立つ。
特徴３：路面に近い開放的な作り
外との仕切りを付けない吹き抜け構造で、商業施設というより、路面に近い開放的な作りが特長だ。
2019年には、国道246号横断デッキが整備され、渋谷駅から渋谷ストリーム２階へ直結され、人々の流れが生まれる。ますます“路面”に近い商業施設へと変化していく。
ビルの中、路上とは隔絶された空間という、従来の商業施設のイメージとは一転、外と中の境目を意識させず、人々の生活導線上に位置する場所にある商業施設であるという点がポイントだ。
渋谷ストリーム2階
渋谷ストリーム3階
Pick up ~注目店紹介~
3階「XIRINGUITO Escribà」 （チリンギート エスクリバ）（パエリア専門店）
渋谷ストリーム内でもひときわ存在感を放っているのが、3階の「チリンギート エスクリバ」。スペイン・バルセロナNO.1を謳うパエリア専門店。
抜群の集客力を誇り、ときには行列や入場制限が起こったことも。メディアからの取材も殺到している人気店だ。
海外ブランドのプロデュースを得意とする、トランジットジェネラルオフィスが仕掛け人だ。店先から見える、パエリア鍋がずらりと並んだ、通称「パエリアDJブース」は圧巻。道行く人は思わず足を止める光景で、こうしたパフォーマンスも人気の一因だ。
メニューは、「バレンシア米」を使用し、直火でじっくりと炊き上げて素材の旨みを米に浸透させたパエリアがウリ。アルコールに合うアペタイザーも充実する。ドリンクは、フルーツやハーブを使用したサングリアが人気で、純米酒のサングリアも用意する。
DATA
| 運営 | トランジットジェネラルオフィス |
| 電話番号 | 03-5468-6300 |
| 営業時間 | 11：00～23：00 （LO フード22：00、ドリンク22：30） |
| 席数 | 84席 |
| URL |
２階「Petalo」 （ペタロ）（プロシュッテリア、バール）
同じく強い集客力を見せているのが、２階の「Petalo（ペタロ）」。イタリアのプロシュッテリア（生ハム専門店）を再現した店だ。
渋谷の「オステリア ウララ」、大手町の「ルンゴ」など、数々の繁盛店を展開するダルマプロダクションが運営する。
天井から吊るされた無数の生ハムの原木や、ユニークな曲線を描くカウンターなどの圧巻の内装も見どころ。デザインはスタジオムーン。
10種類を揃える生ハム・サラミが看板商品。鮮度の良い状態で、リーズナブルに提供する。それ以外にも前菜からパスタ、メインまでのイタリア料理が充実。ドリンクは炭酸水で割って飲むワインがおすすめだ。
DATA
| 運営 | ダルマプロダクション |
| 電話番号 | 03-6805-1754 |
ランチ 11:30～14:30（LO 14:00） ディナー 17:00～23:30（ドリンクLO 23:00） |
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| 席数 | 95席 |
| URL |
2階「MEAT TAVERN 煮込みや四兵衛」 （ミートタバーン にこみやしべえ）（洋風おばんざいと煮込み酒場）
2階の「MEAT TAVERN 煮込みや四兵衛」は、有名ベーカリー「メゾンカイザー」を手掛ける木村周一郎氏の新業態。ジビエの煮込みをウリとした酒場だ。パン職人の顔から一転、木村氏の新境地の酒場に注目だ。
木村氏自ら狩猟することもあるというシカやイノシシを、煮込みを始め、酒に合うさまざまな料理にして提供。ドリンクは、カクテルからサワー、日本酒、泡盛まで幅広く、気取らないアイテムを揃える。
DATA
| 運営 | シュウフードプランニング |
| 電話番号 | 03-6450-6017 |
| 営業時間 | ランチ 11:00～14:30 ディナー 17:00～23:00（フードLO22:00、ドリンクLO22:30） |
| 席数 | 95席 |
3階奥のフードコート的ゾーンも見どころ！
ユニークなのは3階奥側、「大連餃子基地 DALIAN（ダリアン）」、「TEPPAN KITCHEN（テッパンキッチン）」、「Wine no Ruisuke（ワインのるいすけ）」、「なかめのてっぺん」、「クラフトビールタップ グリル＆キッチン」が集積するエリア。
まるで大型スーパーなどでよく見るフードコートのような構造。各店同士、あえて壁できっちりと仕切らず、お客は席にいながら他の店舗の様子がよく見える作りだ。
1・2階に比べ外部客の流入が比較して少なくなる3階であるぶん、ビル上階で働くオフィスワーカーのランチ需要も特に意識しているエリアだろう。
ご注意
※ 掲載店について、カクヤスとの取引の有無は関係ありません。
※ 取材時点での情報です。
※ 最新の営業状況は店舗にお尋ねください。
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています
- 飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。
- 妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
- お酒は楽しく、ほどほどに。飲んだ後はリサイクル。
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- 20歳未満の飲酒防止のため年齢確認をさせて頂いております。予めご了承ください。
