日本酒〝辛口〟座談会【第7回：純米酒 大納川・天の戸・月の井】カクヤス営業スタッフが飲み比べました！

主にリージョナルチェーンを担当。自宅にはビール、日本酒、ワイン、焼酎…と酒類一式を揃え、愛猫フィズは「お酒にちなんだ名前にしました」というほどのお酒好き。東京農業大学醸造学科出身で在学中には日本酒造りの経験有り。ソムリエの資格も持つ勉強家。この中では天の戸が好み。

横浜エリア担当。以前は飲食業に16年間勤めていた経歴の持ち主。秋田出身だからというわけではないけれど、某居酒屋で毎月開催される「新政まつり」に、欠かさず通うにわか新政ファン。週末は11歳、8歳のお子様を連れて遊びに出かけるマイホームパパ。この中では天の戸が好み。

東京でも京王線沿線の市部全域（沿線距離にして約35km！）を担当。ふだん仕事以外ではお酒は飲まないタイプだが「まだ家に帰りたくないなぁ」という日は缶ビール片手に駅前の公園で時間をつぶすことも。若く見えるが20歳と18歳の二人のお子様を持つベテランパパ。この中では天の戸が好み。

今回のテーマは純米酒です。10年くらい前まで純米酒って希少でしたが、今や「純米酒が当たり前」というくらいメジャーになりましたよね。

カクヤスらしい企画！（笑）。おいしくて有名だけど、高くていつも品薄というブランド品は「どうぞ専門の酒販店で」ってなってしまうけど、価格と味、安定供給のバランスが良い純米酒があるという当社の強みはアピールしたい。

日本酒推しの店は品揃えを日々変えていく店が多いけど、一升瓶で2,500円〜3,000円がボリュームゾーン。もう少し安い価格帯になるといっきに選択肢が狭まるから、提案力が強くなるよね。

昔からありそうな”ザ・日本酒”の味。正月に親戚の家に挨拶行くと出される酒の味ってこういう味だよね。合わせる食べ物も煮物や魚の塩焼きなど「おばんざい」なもののイメージ。

この銘柄の誕生は2018年で、急速に注目が高まってる。「酒蔵再生請負人」の異名を持つ田中文悟さんという方が経営難の酒蔵をテコ入れしたところ、品評会で金賞を取るまでになったらしい。

この中ではいちばんフルーティーできれいな酸。口当たりも柔らかくてやさしい。飲み過ぎ注意なお酒だね。おだやかでクセがないから刺身もおでんもどんな料理にも合いそう。

もともと手づくり蔵で少量生産。麹づくりも含め手作業を守り続けている。それなのに1,800円という価格で出せるのは驚きだね。

冷やと熱燗で評価が真反対。冷やの時はひねたような香りが自分には苦手だったんだけど、熱燗にしたら香りが開いてうま味ものってきた。

最近迎え入れた石川達也さんという杜氏さんは、埼玉の神亀酒造で修業して広島の竹鶴酒造で杜氏をしていた大ベテラン。どちらも熱燗ファンには有名な蔵元で、その実力が存分に発揮されているね。