美味しくてコストパフォーマンスが良いワイン。注目の産地、南アフリカ

ボルドー、ブルゴーニュなど銘醸地の有名ワインの値段はどんどん上がっています。美味しいワインを気軽に飲んでいただきたいと飲食に関わる私たちは常に思っているのに、これでは若い消費者のワイン離れが進んでしまいます。
どうしたらいいか？そうです、私たち提供する側が、美味しくてコストパフォーマンスの良いワインを知ることが大切です。

今、コストパフォーマンスの良いワイン産地の中でもイギリスなどワイン消費の先進国から熱烈な支持を受けているのが南アフリカのワインです。日本からは遠い距離にあり馴染みが薄いかもしれませんが、南アフリカのワインは様々なスタイルをもち、お値段もリーズナブルなものが多いので飲食店でも取り入れやすいです。

さらに欧米のワイン消費者は環境問題にも非常にシビアです。地球環境を大切にしていない栽培や醸造方法のワインはもちろん見向きもされません。さらに瓶が重たいだけでも（配送や空き瓶の処理に大量のCO2が発生してしまうことが考えられるので）、どんなに高級なワインであろうが試飲すらしない有名ワインジャーナリストの方もいます。

オールド・ヴァイン・プロジェクト（OVP）は樹齢20年を超えたブドウ樹の保護を目的とした組織で、樹齢35年以上のブドウ樹をリストアップし認定を与えています。樹齢35年以上の樹は、南アフリカ全体の栽培面積のたった3.4％しかありません。

この認定を受けたブドウからのみできたワインは、植樹された年が印刷された認定シールを貼ることができます。ワインはもちろん高品質で、果実味が凝縮しており非常に満足のいくワインが多く、プレミアムな価値が付きます。

南アフリカのワインの歴史は約360年前。オランダの東インド会社から派遣された初代ケープ・タウンの総督ヤン・ファン・リーベックが1655年にブドウ樹を持ち込みました。（ちなみにヤン・ファン・リーベックは江戸時代に長崎の出島にも住んでいたことがあります！）その後アパルトヘイト政策による国際的な孤立でワイン業界も低迷していましたが、1994年にネルソン・マンデラが釈放されアパルトヘイトが終結したことにより、一気に需要を取り戻しました。ワイン生産者は量より質を求めるようになり、世界を旅した若手生産者たちによって品質の向上が目覚ましく進んでいます。

素晴らしいワインを造る重要なポイントの1つに、南アフリカの恵まれた気候環境があります。ワイン産地は西ケープ州に集中しています。ブドウ栽培にぴったりの南緯27〜34度に位置し、穏やかな地中海性気候で、豊富な日照量がありながらもワインにエレガントさを与える南極からの冷たい海流が沖を流れています。ブドウの病害を防いでくれるケープドクターと呼ばれる強く乾燥した風が吹くことで、農薬の使用を抑えることができ、地球にも非常に優しいワイン造りの環境となっています。

南アフリカワインは、ワイン造りがヨーロッパから伝わった「新世界」の産地の中でも果実味が強すぎず、滋味深い旨味のあるヨーロッパスタイルで、まさにフランスワインの代替としてもぴったりです。

それでは、その中でも注目の産地を解説していきましょう。

今ブルゴーニュのワインの価格高騰がすごいですよね。飲み頃でお手頃なものがなかなか見つかりにくい時代ですが、エレガントで滑らかな飲み口が魅力のブルゴーニュの人気は落ちることがありません。
実は、西ケープ州の南側の沿岸地帯（ケープ・サウス・コースト）は、非常に冷涼な地域で、ピノ・ノワールやシャルドネから実に高品質なワインが生まれています。

ケープ・サウス・コースト内でもエルギンやウォーカー・ベイという産地のものが特におすすめです。

アップルタイザーの本社があり、農地の８割がリンゴや洋梨を栽培している場所ですが、標高が高く起伏のある盆地からは高品質なピノ・ノワールとシャルドネが栽培されています。ブルゴーニュの格付けワインにも引けを取らないワインが多々見つかるのもこの地域です。特に、ワインの世界で世界最高峰の権威であるマスター・オブ・ワインのリチャード・カーショウのワインは、世界でもトップクラスの評価を得ています。

氷のように冷たい南極からの海流沿いの産地で、こちらもピノ・ノワールとシャルドネからの洗練された高品質ワインが生まれています。特に「天国と大地」という意味のヘメル・アンアードという小地区は「ウォーカー・ベイのグラン・クリュ」とも呼ばれており、南アフリカにしては値段も少々高めですが、まさにブルゴーニュのグラン・クリュに負けない味わいです。

価格は掲載時点での参考価格です。全て税抜表記です。

ステレンボッシュは南アフリカ最大のブドウ栽培面積を誇る、南アフリカを代表する産地です。そして最も栽培されている品種は、ボルドーの高品質ワインの主要品種と同じカベルネ・ソーヴィニヨンです。

特徴としてはまさにボルドー左岸の格付けワインにあるような、熟した黒系果実やスパイス、スギのような清涼感を感じるフルボディの赤ワインを生み出します。さらに、フレンチオークでじっくり熟成させてから出荷されたものは、しっかりとした量のタンニンながら緻密な口当たりを持ち、コストパフォーマンスの素晴らしいワインとなっています。

価格は掲載時点での参考価格です。全て税抜表記です。

南アフリカでは、瓶内2次発酵による伝統的製法のスパークリングワインをキャップ・クラシック（MCC=Méthode Cap Classic）と呼びます。キャップ・クラシックは南アフリカで最も急速に成長しているワインのカテゴリーです。瓶の中で泡をつくった後に、最低12ヶ月間オリとともに熟成させなくてはならず、この期間が長いほどワインはキメの細かい泡立ちとなり、旨味も増していきます。

ブドウは主にロバートソン、ステレンボッシュ、パール、ダーリン、ティルバッハを含む広範囲の地域で栽培または調達されています。より大きな生産者はスタイルの一貫性のためさまざまな地域からブドウを調達しますが、土壌中に石灰岩の含有量を多く含むロバートソンとボニーヴェイルのみが非常に良い質のベースワインを生産することが知られています。これらの2つの地域は比較的狭い谷にある産地で、日較差が大きいのが特徴で、午前中は山からの日陰、午後は南の海から届く冷たい風により温度が下がることで、ワインに伸びのある酸味とエレガントさを与えます。

価格は掲載時点での参考価格です。全て税抜表記です。

南アフリカで最も栽培されている品種はシュナン・ブランです。フランスのロワール地方で古くから栽培されている品種で、ロワールに住むユグノー派の人々が宗教迫害を受け南アフリカに逃げたときに、シュナン・ブランの苗木も持ってきたことから栽培が始まりました。今では本家本元のロワールの2倍にも及ぶ栽培面積を誇っています。

南アフリカのシュナン・ブランの特徴は、その温暖な気候由来のアプリコットやトロピカル系の果実味を楽しむことができ、高い酸味がワインにエレガントさを与えてくれます。辛口から甘口まで、スパークリングワインもつくっており、さまざまなスタイルのワインがあります。価格やシチュエーションに合わせて選び分けることが大切です。

価格は掲載時点での参考価格です。全て税抜表記です。

南アフリカ生粋の品種であるピノタージュ。この品種は1925年にステレンボッシュ大学の葡萄栽培学の教授アブラハム・イザック・ペロード博士が、ピノ・ノワールと、当時エルミタージュと呼ばれていた南仏系品種サンソーを交配してつくりました。

ケープ州の温暖な気候でも育てやすく、そして安定的な収量を得られるということで栽培面積が広まり、さらに親品種の特徴とは逆に比較的濃い色調とタンニンを豊富にもち、フルボディのワインをつくることができます。主要な産地はスワートランド、パール、ステレンボッシュで、黒ブドウにおける栽培面積は、カベルネ・ソーヴィニヨン、シラーズに次いで第3位です。他国でも栽培はあるものの、非常に少なく、ピノタージュのワインを飲むなら南アフリカを置いて右に出るものはありません。

ピノタージュから生まれるワインは、「気軽にフレッシュさを楽しむタイプ」「樽熟成をして骨格のしっかりとしたタイプ」「カベルネ・ソーヴィニヨンやシラーとブレンドした“ケープ・レッド・ブレンド”と呼ばれるタイプ」まで様々なスタイルがあります。さらに近年は、より親品種のピノ・ノワールの特徴に近づけた華やかでエレガントなスタイルや、ピノ・ノワールやサンソーとこのピノタージュをブレンドした赤ワインをつくっている方も登場しています。

全般的にリーズナブルな価格なので、お店のスタイルやドリンクメニューのバランスを考えてスパイス的に取り入れるのはいかがでしょうか？

価格は掲載時点での参考価格です。全て税抜表記です。

いかがでしたか？今回ご紹介したワイン以外にも南アフリカには様々なスタイル、価格帯のワインがあります。「うちのお店にも南アフリカワインを入れたいけれど、どれを仕入れたら良いかわからない」「うちのお店にピッタリで〇〇円以内の南アフリカワインはあるかな？」など、お困りのことがあれば無料で相談を受け付けています。まずはお気軽にお問い合わせください！

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